小白鼠投邮包大家都知道广东人爱吃鸡肉，尤其是白切鸡，但其实白切鸡不仅是经典粤菜，而且是在整个南方菜系都小有名气，比如说上海白切鸡名气也很大。所以白切鸡很多，细分下来，湛江鸡才是广东的独一份美食，和普通的白切鸡不一样，首先湛江鸡的品种好，被誉为广东省三大名鸡之一，以肉质嫩滑骨软皮脆著称。在很多人心目中广东白切鸡分为白切鸡和湛江鸡两个派系，想要吃地道的湛江白切鸡，那必须去湛江走一趟。

　　还好湛江人勤劳，把湛江白切鸡带到其他的广东城市，所以在广州也能吃上地道的湛江白切鸡，比如说这家店，据说是最早在广州做湛江鸡的老店，已经有好多年历史了，他们家是一个老牌酒楼的风格，靠着湛江白切鸡，一直屹立不倒，俘获了不少食客的心。湛江白切鸡起源于清朝，已经有上百年历史，湛江人做白切鸡，选鸡煮鸡到配味，都很讲究，肉质筋道的扇鸡配上一碟沙姜豉油，让你感受到湛江人的快乐。

　　他们家有两种鸡肉品种，一种就是湛江人爱吃的那种鸡肉，用的是扇鸡，比较大肉质很有韧性，一只大概在三斤四斤左右，看着皮脆油润，吃到嘴里很爽弹，依然保留着肉的鲜嫩，稍微有点费牙，但是鸡香味浓郁，好吃到没有朋友。这个鸡肉不便宜，88元1斤，但是品质摆在那儿，根本不愁生意，本身花生油的香味很足，口感劲爽，据说这个鸡是吃玉米长大的，所以颜色澄黄，看着就很诱人，搭配沙姜豉油，真是绝了。

　　另一种是普通的鸡肉，68元1斤，更偏向大众的口味，性价比要更高一些，相比之下鸡皮没有那么脆弹，但是肉还是很嫩，而且这种鸡一定是煮得恰到好处，对火候的把握要好，稍微不注意就会柴，一定要骨头还带着血，半生不熟那种吃起来才刚好。来这儿吃饭的都是为了感受地道的湛江风味，所以88元1斤的更受欢迎。

　　湛江美食很多都是白切，除了白切鸡还有白切鹅白切猪杂，味道都不错，按照自己喜欢的点就可以了，搭配沙姜酱油，不管是啥都好吃，就是泡在米饭里都是香的。除了吃白切，他们家的捞粉也不错，这个捞粉的米粉质感很好，一看就是纯手工制作，米粉的香味和比例恰到好处，里面加了花生，特别香，分量也很足，三个人吃一份还吃不完，满满的儿时回忆。

　　这家店就是靠湛江鸡走天涯的老式饭店，出品很稳，说不上什么惊喜，但是久久不吃就会想念，当然来光顾的多数还是广东人，外地人看到还带着血丝的白切鸡，总觉得没煮熟不敢吃，不知道你喜欢吃这样的白切鸡吗？

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