马鞍山潮州会馆中学今年的10月24日是霜降节气，随着霜降节气的到来，天气不但干燥还会慢慢变冷，在这样的天气中，炖菜是很受欢迎的。

　　在霜降节气到来之时，吃鸡吃鸭不如吃它，营养好吃不上火，它就是我们常吃的鱼。鱼的种类大致分为两种，海水鱼和淡水鱼，现在很多人不太敢吃海鱼，那么淡水鱼就是首选。这个季节的淡水鱼是很肥美的，尤其是花鲢鱼，花鲢鱼是鲢鱼的一种，吃起来非常不错，鱼肉细嫩而鲜美，和萝卜搭配炖一锅营养又好吃，快来试试吧~

　　所用食材：花鲢鱼头1个，白萝卜少许，葱段，姜片，生抽，醋少许，红糖少许，花椒少许，干辣椒1个，盐少许，花生油少许。

　　第一步：花鲢鱼1条，我们选择花鲢鱼要选择大一些的会更好吃，我买的这一条有3斤，选择鱼头就够吃一顿。花鲢属于高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食材，含有丰富的营养物质。花鲢不但对心血管有保护作用，还可以改善记忆力，花鲢鱼头中的脑髓含量很高，常吃能暖胃、祛眩晕、益智商、助记忆、延缓衰老、润泽皮肤等等，是鸡鸭所没有的，所以在深秋季节吃花鲢比吃鸡吃鸭更好。我们吃花鲢鱼头很不错，对补血益气也有帮助，遇到了就买回家做给家人吃，别错过！

　　第二步：用白萝卜来搭配是很多人没有尝试过的，其实是非常好的搭配食材。深秋季节，萝卜赛人参，吃一些是非常营养的。

　　第三步：不粘锅里放入花生油烧热放入花鲢鱼头煎至表面金黄，盛出鱼头，加入花椒，葱段，姜片，花椒，干辣椒炒香，然后加入生抽和醋烹一下。

　　第三步：把砂锅中放入开水，放入煎制好的鱼头，倒入不粘锅里的各种调料，加入一勺红糖大火烧开，改成小火慢慢炖。

　　第四步：炖大约30分钟，汤汁浓稠，加入少许盐，然后放入白萝卜继续炖大约15分钟。

　　第五步：炖好的鱼头鲜香好吃，收汁关火，直接端上桌。我们在炖鱼头的时候，时间尽量炖的时间长一些，鱼头软烂，这样炖出的鱼头鲜香无腥味。

　　第六步：上桌后，加入少许香菜调味，深秋节气这样炖一锅，鲜美好吃又暖和，健脑益智，家人都爱吃。

　　峰儿线，淡水鱼的选择，我们要尽量选择鲜活的鲢鱼，鲜活的鱼不但新鲜而且味道也更好。

　　2，这道炖鱼头非常适合家里的老人和孩子，鱼头炖的时候尽量炖的时间长一些，俗话说“千滚的豆腐，万滚的鱼”，鱼肉是越炖的长久越好吃。

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